文献类型：期刊文章

作　　者：卢静[1] 马思彤[1] 黄弈轩[1] 李长红[1] 房郁雯[1] 李丹[1] 关爽[1] 邓旭明[2]

机构地区：[1]吉林大学食品科学与工程学院食品质量与安全系,吉林长春130062 [2]吉林大学动物科学学院兽医药理系,吉林长春130062

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B09)

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：26

起止页码：126-127

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]研究林蛙卵油多不饱和脂肪酸的安全性。[方法]通过经口急性毒性试验、骨髓微核试验和精子畸形试验,研究林蛙卵油多不饱和脂肪酸的急性毒性及致突变性。[结果]林蛙卵油多不饱和脂肪酸对小鼠一般状态没有影响,试验过程中未见小鼠死亡及其他毒性表现。林蛙卵油多不饱和脂肪酸的最大耐受剂量大于60 g/kg体重(小鼠,经口)。根据急性毒性的分级标准,林蛙卵油PUFAs属于无毒级物质,安全性较高。[结论]该林蛙卵油多不饱和脂肪酸为无毒级物质、无急性毒性和致突变性,且安全性好。

关 键 词：林蛙卵油  多不饱和脂肪酸 急性毒性 致突变性

分 类 号：S851.347]