期刊文章详细信息
食品级瓜尔胶应用研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]潍坊工程职业学院,山东青州262500 [2]青州荣美尔生物科技有限公司,山东青州262500 [3]山东师范大学历山学院,山东青州262500
年 份：2015
卷 号：35
期 号：16
起止页码：247-247
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：瓜尔胶做为一种纯天然食品增稠剂已广泛应用于食品行业,在饮料、奶制品、肉制品、豆制品、面食等食品中都能起到改良产品品质的作用,本文就瓜尔胶在食品各行业的应用进行简要概述。
关 键 词：瓜尔胶 增稠剂 食品
分 类 号：TS2[食品科学与工程类]
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