文献类型：期刊文章

作　　者：苏小军[1,2,3] 熊冬梅[1] 李清明[2] 赵小梅[1] 李文佳[2] 熊兴耀[1,4]

机构地区：[1]湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [3]湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心,湖南长沙410128 [4]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081

出　　处：《湖南农业科学》

基　　金：湖南省自然科学基金资助项目(2015JJ4028);湖南省科技计划资助项目(2014NK3052)

年　　份：2015

期　　号：7

起止页码：88-90

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山主要营养成分进行了分析。结果表明,湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山块茎营养成分丰富,其中蛋白质含量较高,分别达到9.99%和15.91%;氨基酸种类齐全,总氨基酸含量分别为62.54和101.05 g/kg;Fe、Zn、Mn、Se等微量元素含量丰富,邵阳紫淮山达到20.81、16.04、7.14 mg/kg和26.40μg/kg;株洲紫淮山达到27.65、19.19、2.03 mg/kg和19.70μg/kg。研究结果还表明生产地对紫淮山品质特征影响较大,湖南地区适合种植紫淮山。

关 键 词：紫淮山  营养成分 矿物元素 湖南  

分 类 号：S632.102.4]