文献类型：期刊文章

作　　者：崔志富[1,2] 易杰祥[1,2] 陈兵[1] 从心黎[3]

机构地区：[1]海南省农垦科学院,海南海口570206 [2]海南省保亭热带作物研究所,海南保亭572311 [3]海南大学园艺园林学院,海南海口570228

出　　处：《中国园艺文摘》

基　　金：海南省重点科技计划项目(ZDXM20120012);2010年海南省星火产业带专项(hnxh201005);海南大学中西部计划学科建设项目(ZXBJH-XK008)

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：8

起止页码：32-33

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’为试验材料,研究在常温条件下红毛丹果实品质及相关生理生化指标的变化,以期为红毛丹果实的采后贮运加工提供一定的理论指导。结果表明,常温25℃贮藏条件下,红毛丹果实第3 d开始褐变,品质在第4 d开始下降,随着贮藏时间的延长,果皮的花色素苷含量降解加速,相对电导率及丙二醛(MDA)含量增加,过氧化物酶(POD)活性下降,可溶性固形物、果实硬度和Vc含量也从第4 d开始迅速下降,到第8 d红毛丹果实已经失去商品价值。试验结果表明,海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’果实采后保护酶活性下降、细胞膜透性增加,导致膜脂过氧化加剧、花色素苷分解、果实褐变,说明红毛丹果实采后常温下极不耐贮藏。

关 键 词：红毛丹果实  品质  生理

分 类 号：S661.1]