文献类型：期刊文章

作　　者：汪名春[1] 赵士伟[1] 朱培蕾[2] 张月[1] 朱小燕[1] 周裔彬[1] 曾晓雄[3]

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系,安徽合肥230036 [2]安徽省农业科学院园艺研究所,安徽合肥230031 [3]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：安徽省自然科学基金(1408085QC58);安徽农业大学稳定和引进人才项目;安徽农业大学青年基金重点项目

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：17

起止页码：211-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为进一步开发利用茭白资源,以茭白为原料,通过单因素实验和正交实验,从料液比、提取温度和提取时间三个方面研究其水溶性多糖提取条件,并运用高效液相色谱法对茭白水溶性多糖的单糖组成进行了分析。结果表明:各因素对茭白水溶性多糖提取的影响依次为提取温度>提取时间>料液比,在料液比1∶40、提取温度100℃以及提取时间4 h的最优工艺下,茭白水溶性多糖得率为10.69%;茭白水溶性多糖主要由半乳糖醛酸(21.92%)、葡萄糖(23.19%)、半乳糖(21.12%)和阿拉伯糖(20.57%)组成,并含有少量的甘露糖、鼠李糖和木糖。

关 键 词：茭白 多糖 提取  液相色谱 单糖

分 类 号：TS201.2]