期刊文章详细信息
采后水果保鲜技术研究进展
Research Advances in Preservation Technology of Postharvest Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京信息工程大学语言文化学院,南京210044
基 金：国家公益性行业科研专项项目(GYHY201306064);江苏高校哲学社会科学研究基金项目(2014SJB071)
年 份：2015
卷 号：36
期 号：8
起止页码：226-231
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、FSTA、核心刊
摘 要：综合国内外研究进展,分别从物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术3个方面综述了采后水果保鲜技术的机理、效果、优缺点,同时指出目前国内水果保鲜中待解决的一些问题,并对未来采后水果的保鲜技术进行展望。
关 键 词：采后水果 物理 化学 生物 保鲜技术
分 类 号：TS255.3]
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