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市售食用槟榔微生物污染状况调查分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]祁阳县疾病预防控制中心,湖南426100 [2]湖南省疾病预防控制中心,长沙410005
年 份：2015
卷 号：21
期 号：3
起止页码：66-67
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：目的了解市售食用槟榔的微生物污染状况,加强槟榔生产加工管理。方法随机抽取市场上销售的食用槟榔,按国标法进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌检测。结果共检测槟榔样品441份,总合格率89.8%。其中菌落总数超标24份(5.4%),霉菌超标22份(5.0%),无大肠菌群、沙门菌和金黄色葡萄球菌超标样品。定型包装产品合格率高于散装产品。4个季度生产加工的槟榔样品微生物指标合格率差异无显著性。结论食用槟榔有一定程度的微生物污染,应加强槟榔原料保存、生产、包装的卫生管理。
关 键 词：食品卫生 槟榔 微生物污染 检测 湖南
分 类 号：R155.5]
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