文献类型：期刊文章

作　　者：王晓玲[1,2] 吴晶[1] 谭明乾[2]

机构地区：[1]辽宁师范大学化学化工学院,辽宁大连116029 [2]中国科学院大连化学物理研究所生物技术部,辽宁大连116023

出　　处：《分析测试学报》

基　　金：国家自然科学基金(91227126);国家重大科学仪器设备开发专项项目(2013YQ17046307);辽宁省自然科学基金(2013020177)

年　　份：2015

卷　　号：34

期　　号：7

起止页码：789-794

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以掺假核桃油样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)和偏最小二乘回归法(PLSR)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的核磁共振弛豫数据,旨在探求一种能快速检测核桃油品质的新方法。对几种常见掺假形式(掺入大豆油、玉米油、葵花油)的核桃油样品和纯核桃油样品进行检测和评价。实验结果表明:纯核桃油和掺入不同种类食用油的掺假核桃油在主成分得分图上可以得到很好的区分,且掺假样品随掺假比例在图中呈规律性分布;采用PLSR法对CPMG数据和实际掺假率进行回归,可实现对核桃油掺假水平的准确定量测定。方法快速、无损、准确,在食用油制品的品质控制及评价方面具有很大的应用潜力。

关 键 词：化学计量学  主成分分析(PCA)  偏最小二乘回归(PLSR)  低场核磁共振(LF-NMR)  掺假核桃油  

分 类 号：O482.532] TQ645.1[物理学类]