文献类型：期刊文章

作　　者：杜亚军[1]

机构地区：[1]山西省农业科学院农产品加工研究所,太原030031

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：山西省农业科学院青年基金项目"水溶性膳食纤维对肠道益生菌增殖功效的研究"(No.YQN0607)

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：7

起止页码：26-29

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了低聚异麦芽糖、燕麦β——葡聚糖、瓜尔豆胶等7种水溶性膳食纤维对肠道益生菌选择性促进生长作用。体外实验结果显示:7种水溶性膳食纤维都对双歧杆菌或嗜酸乳杆菌有显著促进生长作用,对大肠杆菌没有明显促生长作用。竞争实验结果显示:7种水溶性膳食纤维显著地促进了双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的生长,而双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的增殖又可对大肠杆菌的生长产生一定抑制作用。

关 键 词：水溶性膳食纤维 双歧杆菌 嗜酸乳杆菌 增殖作用

分 类 号：TS245.4]