期刊文章详细信息
猴头菇的养生保健价值(综述)
The health value of Hericium erinaceus(Review)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江工业大学海洋学院,杭州310014 [2]杭州百山祖生物科技有限公司,杭州310052
基 金：十二五国家科技支撑项目课题"食用菌深加工产品开发与产业化"(2013BAD16B07)
年 份：2015
卷 号：23
期 号：3
起止页码：188-193
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述猴头菇的营养价值、活性成分及保健功能,主要包括抗溃疡和炎症,增强免疫力,抗肿瘤,降血糖,降血脂,抗氧化,抗衰老,抑菌,保肝,抗辐射,抗突变,提高机体耐缺氧,抗疲劳等作用。概述猴头菇在医药保健和食品方面的开发利用情况,指出猴头菇制品主要有猴头菇药品,猴头菇罐头,猴头菇脯,猴头菇酱,猴头菇保健饮料,猴头菇保健酸奶,猴头菇保健酒,猴头菇保健醋,猴头菇袋泡茶。
关 键 词：猴头菇 保健 活性成分 制品
分 类 号：R282.71[中药学类]
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