期刊文章详细信息
素食见闻谈（七）
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国药膳研究会民族药膳专业委员会
年 份：2015
卷 号：0
期 号：7
起止页码：130-131
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在中国烹饪古籍中。记载素食菜肴数量最多。不仅介绍了原料知识和烹饪技法。还深刻阐述“素食本来就富有风味。既提供了清爽适口的食品，又可以保养身体”这一观点的，当数《素食说略》。
关 键 词：素食 中国烹饪 烹饪技法 菜肴 风味 食品
分 类 号：TS971[轻工类]
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