文献类型：期刊文章

作　　者：华雨薇[1,2,3] 李春阳[1] 王帆[1] 刘晓林[3]

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工所,江苏南京210014 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [3]徐州林泉绿色食品饮料厂,江苏徐州221711

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：2014年江苏省基础研究计划(自然科学基金)-面上研究项目(BK2014088);2014年苏北科技专项资金(富民强县)项目(BN2014088)

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：21

起止页码：3-4

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]研究大豆皂苷与异黄酮对小鼠血脂的影响,为从食疗方面调节血脂的研究提供依据。[方法]将72只(7周大小)健康昆明小鼠随机分成6组,分别为基础组、高脂饲料组、高脂饲料+大豆皂苷低剂量组(25 mg/(kg·d))、高脂饲料+大豆皂苷高剂量组(50mg/(kg·d))、高脂饲料+大豆异黄酮低剂量组(50 mg/(kg·d))、高脂饲料+大豆异黄酮高剂量组(100 mg/(kg·d))。连续灌胃4周后,眼球取血,测定血清的甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白水平。[结果]与基础组比较,高脂组小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇水平和低密度脂蛋白水平都显著升高(P<0.05),高密度脂蛋白水平显著下降(P<0.05)。与高脂组比较,大豆异黄酮高、低剂量组的总胆固醇和低密度脂蛋白的水平都显著降低(P<0.05),高密度脂蛋白的水平都显著上升(P<0.05)。大豆皂苷低剂量组的总胆固醇和甘油三酯水平显著低于高脂组(P<0.05),高密度脂蛋白的水平显著升高(P<0.05),高剂量组的大豆皂苷的甘油三酯水平显著下降。[结论]大豆皂苷和大豆异黄酮对调节小鼠血脂都有一定的效果,对高脂血症都有一定的预防作用。

关 键 词：大豆皂苷 大豆异黄酮 血脂

分 类 号：S865.1]