文献类型：期刊文章

作　　者：谭冬明[1] 石相莉[1] 吕新印[1]

机构地区：[1]桂林市产品质量检验所,桂林541004

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2015

卷　　号：26

期　　号：6

起止页码：178-183

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱法测定罗汉果饮料中甜苷V的方法。样品经70％甲醇溶液提取溶解，采用C18反相色谱柱分离，用乙腈-0．1％磷酸溶液（22：78）为流动相进行洗脱，检测波长为203nm，流速为1mL／min，以色谱峰保留时间和紫外可见光谱进行定性，外标法进行定量，并应用该方法对多个样品中甜苷V含量进行检测。结果表明，甜昔V在0．0024～0．384mg／mL范围内线性关系良好（R^2=0．9999），检出限为3mg／kg，加标回收率为98％～105％。该方法操作简单，精密度好，能满足罗汉果饮料中甜昔V的检测要求。固体饮料甜苷V含量在0～65mg／100g之间，液体饮料在0～15mg／100g之间，甜苷在罗汉果饮料生产中对其含量控制较低，因其甜味性质，含量高会导致口感不佳，消费者难以接受。因此，该方法可作为罗汉果饮料产品的质量控制及真伪鉴别的检测方法。

关 键 词：液相色谱 甜苷V  罗汉果饮料  含量  

分 类 号：TS202.1]