文献类型：期刊文章

作　　者：马洁[1] 樊晔[1] 方云[1]

机构地区：[1]江南大学化学与材料工程学院,食品胶体与生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《物理化学学报》

基　　金：国家自然科学基金(21276113)资助项目~~

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：7

起止页码：1359-1364

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、EBSCO、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000358399500017)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000358399500017)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：脂肪酸囊泡(FAV)具有与脂质体类似的中空核壳结构,且原料来源广泛,绿色安全,在包埋/缓释方面有重要意义.但FAV对p H值依赖性强,p H窗口很窄并偏离生命体系适应p H范围,限制了其作为包埋/缓释体在日用化学品及外用药等中的应用.本文用绿色安全非离子表面活性剂烷基糖苷(APG)使共轭亚油酸(CLA)形成FAV的p H窗口从原先的8.0-9.0迁移并扩张至6.0-8.0,从而与生命体系适应p H值范围相匹配,并探讨了改善FAV的p H值依赖性和敏感性的原理.

关 键 词：脂肪酸囊泡  pH窗口  共轭亚油酸 烷基糖苷

分 类 号：O647.2]