期刊文章详细信息
生物活性肽功能及制备方法的研究进展
Research Progress on Function and Preparation of Bioactive Peptides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]百色学院农业与食品工程学院,广西百色533000
基 金：广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52);广西高校科学技术研究项目(KY2015YB281)
年 份：2015
期 号：6
起止页码：61-64
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：生物活性肽是源于蛋白质的多功能活性因子,具有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、抗炎、抑菌以及降胆固醇等生理作用,食用安全性极高,易于消化吸收,是当前国际上研究热点之一。通过综述生物活性肽的种类及生理功能、制备方法和研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。
关 键 词：生物活性肽 制备方法 研究进展
分 类 号：TQ464.7[化工与制药类]
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