文献类型：期刊文章

作　　者：刘君[1,2] 林俊芳[1,2] 郭丽琼[1,2] 叶志伟[1,2] 方再光[3] 郭心悦[1,2] 李梓良[1,2]

机构地区：[1]华南农业大学食品生物技术研究所,广东广州510640 [2]华南农业大学食品学院,广东广州510640 [3]海南大学海洋学院,海南海口570228

出　　处：《水产科学》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31071837;31272217)

年　　份：2015

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：351-357

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：为探究常见水产品中乳酸菌的分布情况,以及筛选出抑制水产常见致病菌的乳酸菌,从市场采集不同水产品的肠道,用乳酸菌分离筛选培养基分离乳酸菌;用16SrDNA鉴定对所分离的乳酸菌分类鉴定;应用打孔法抑菌试验测试乳酸菌对嗜水气单胞菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌等15种水产致病菌的抑菌活性。从市场采集不同南亚热带鱼类、虾、贝、蛤等30个样品的肠道,分离出156株乳酸菌,并研究了这些乳酸菌的种属分布和抑菌活性。结果显示:菌株的革兰氏染色下的菌体形态主要有杆状、短杆状、球状、链状4种。16SrDNA鉴定主要包括乳酸乳球菌、戊糖片球菌、格氏乳球菌等11个种属。其中抑菌谱广、效果好的菌属有:假肠膜明串珠菌、肠膜明串珠菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌、乳明串珠菌、沙克乳杆菌和融合魏斯氏菌。本研究结果为乳酸菌在水产养殖上的应用提供理论依据。

关 键 词：乳酸菌 水产病原菌 抑菌活性 多样性

分 类 号：S917.1[水产类]