文献类型：期刊文章

作　　者：孙瑞玲[1] 阮心玲[1] 汪俊峰[2] 马建华[1] 陈云增[1] 孙金华[1] 俞海棠[1] 王丽[1]

机构地区：[1]河南濮阳县环境保护局 [2]安阳县环境保护局

出　　处：《哈尔滨师范大学自然科学学报》

基　　金：国家科技支撑计划专题项目(2006BAJ05A14)

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：3

起止页码：122-128

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZMATH、普通刊

摘　　要：2010年45月,在开封市区主要蔬菜市场随机采集7类32种蔬菜,共62个样品,进行了硝酸盐和亚硝酸盐检测和食用安全性评价.结果表明：叶类蔬菜中硝酸盐的含量较高,平均值497.64 mg·kg-1;其次是豆类、瓜果类和根茎类.叶菜类的荆芥属于中度污染,其余均属轻度污染;不同类别蔬菜硝酸盐含量高低依次是叶菜类〉葱蒜类〉豆类〉食用菌类〉茄果类〉根菜类〉瓜果类.蔬菜样品中亚硝酸盐含量最高值是4.07 mg·kg-1,平均含量高低依次是豆类〉葱蒜类〉茄果类〉根菜类〉瓜菜类〉叶菜类〉食用菌类.除了茄果类成熟的红泡椒外,其他样品的亚硝酸盐含量都不超标.与其他城市市售蔬菜相比较,开封市市售蔬菜亚硝酸盐含量偏高.

关 键 词：开封市  蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 污染评价

分 类 号：X56]