期刊文章详细信息
脂氧合酶(LOX)在脂肪酸氧化中的作用研究进展
Research Progress of Effect of Lipoxygenase(LOX)on Fatty Acid Oxidation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东济南250353
基 金：山东省优秀中青年科学家奖励基金项目(BS2011NY009)
年 份：2015
卷 号：36
期 号：10
起止页码：137-142
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：脂氧合酶在脂肪酸氧化中具有重要作用,一直是人们的研究热点。本文系统论述了脂氧合酶尤其是其活性中心的结构,分析和比较了几种LOX作用机制的优缺点,如自由基理论、质子受体理论、氢转移理论等;从分子生物学角度研究了脂氧合酶的基因表达,并对其功能进行了分析;最后从温度、p H、底物、水分及抑制剂等方面讨论了脂氧合酶的调控技术研究进展。
关 键 词：脂氧合酶 作用机制 基因克隆 调控
分 类 号：TS201.2]
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