文献类型：期刊文章

作　　者：史珅[1,2] 张旗[1,2] 王娜[1,2] 尚小玉[1,2] 栾少萌[1,2] 艾君[1,2]

机构地区：[1]天狮集团有限公司,天津301700 [2]天津市天狮生命科学与技术研究院,天津301700

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：天津市科技计划项目"营养保健食品功效验证及安全性评价平台"(13ZXGCCX06600)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：121-125

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过对比小球藻和螺旋藻的营养成分和辅助降血糖功能,为产品开发应用提供技术依据。采用国标、行标和《保健食品检验与评价技术规范》等规定的生物化学、分析化学检测方法,对比蛋白核小球藻、钝顶螺旋藻样品的核苷酸、氨基酸、肌醇、钙、锌、叶绿素、叶酸、生物素含量,以及辅助降血糖功能。结果发现,实验中采样的蛋白核小球藻含有更低的核苷酸含量,尤其是更低的嘌呤核苷酸,更高的钙、锌、叶绿素、叶酸和生物素含量,并可以有效降低高血糖小鼠的空腹血糖,具有降血糖功效。可见,螺旋藻和小球藻在营养成分、降低空腹血糖和改善糖耐量方面,具有不同优势,在开发降糖类保健食品时可以配合使用。

关 键 词：螺旋藻 小球藻 营养成分 血糖

分 类 号：TS201.4]