文献类型：期刊文章

作　　者：李长滨[1] 张荷丽[1] 王姗姗[2] 庄军辉[1]

机构地区：[1]河南牧业经济学院质量检测与管理系,河南郑州450046 [2]河南教育学院宣传部,河南郑州450046

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：河南省科技发展计划(112102110034);郑州市科研攻关项目(131PPTGG422-1)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：98-101

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来,由食品的品质问题引发的安全事故越来越多,建立食品品质的快速检测方法迫在眉睫。近红外光谱分析技术以其分析速度快、无损、预处理简单、非破坏性、易于实现在线检测等特点,已发展成为一种应用于食品品质控制方面的快速分析新手段。本文概述了近年来近红外光谱技术在肉类、乳制品、水果蔬菜、粮食作物及其他等方面的研究进展,并对其在食品品质方面的应用进行了展望。

关 键 词：近红外 食品 品质  应用  

分 类 号：O657.33] TS207.3[化学类]