文献类型：期刊文章

作　　者：宋姝婧[1,2] 王晓拓[1] 王志东[1] 许牡丹[2]

机构地区：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 [2]陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安710000

出　　处：《核农学报》

基　　金：中国农业科学院科技创新工程

年　　份：2015

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：932-939

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以千禧樱桃番茄为供试果蔬,研究5种植物精油处理对其常温保鲜的效果,筛选出具有较高保鲜活性的植物源材料,以期充分利用我国的天然植物资源,为植物精油在樱桃番茄果实保鲜上的应用提供理论依据。结果表明,以失重率、好果率为指标综合评定,薰衣草精油、松红梅精油、红百里香精油、迷迭香精油、罗勒精油这5种精油对樱桃番茄的适宜处理浓度均为500μL·L-1。研究樱桃番茄贮藏期间的各项生理生化指标,发现红百里香精油可以有效延缓樱桃番茄的衰老,在20℃贮藏25d后好果率为68.34%,仍能保持较好的风味和硬度,维持果实细胞膜透性,抑制MDA积累,显著延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸含量的降低。

关 键 词：植物精油 樱桃番茄 保鲜 品质  

分 类 号：S641.2]