期刊文章详细信息
“五定”管理在高校餐饮行业质量建设中的作用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京化工大学餐饮服务中心 [2]北京化工大学后勤服务集团
年 份：2015
期 号：2
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：近几年来，受国家宏观调控，农副产品价格上涨及劳动力成本上涨的影响，高校食堂办伙面临着巨大的压力。由于高校餐饮既要符合教育规律，又要适应社会市场经济规律，即，一方面要坚持服务育人的宗旨，满足大学生特殊消费群体的需求，承担维护学校稳定的政治任务。一方面又面临社会物价及用工成本的压力，这使得公益服务与市场规律发生严重碰撞。学生食堂可持续发展的矛盾日益突出，高校餐饮运行陷人进退两难的境地。
关 键 词：高校餐饮 质量建设 餐饮行业 管理 国家宏观调控 市场经济规律 社会物价 学生食堂
分 类 号：G647.4]
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