文献类型：期刊文章

作　　者：杜辉[1,2] 马永强[1] 李春阳[2] 李波[3] 刘晓林[3]

机构地区：[1]哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076 [2]江苏省农业科学院农产品加工所,南京210014 [3]徐州林泉绿色食品饮料厂,江苏徐州221711

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：中央财政农业技术推广资金项目(TG[14]113);苏北科技专项资金(富民强县)项目(BN2014088)

年　　份：2015

卷　　号：46

期　　号：4

起止页码：657-663

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】采用响应面法确定复合酶提取红花黄色素的最佳工艺条件,为其开发利用提供技术参考。【方法】以新疆伊犁红花为试验原料,在单因素试验基础上,以酶用量、酶解温度、酶解时间、p H为影响因素,以红花黄色素提取率为响应值,根据Box-Behnken中心组合试验原理设计4因素3水平响应面试验,对红花黄色素提取工艺进行优化。【结果】通过响应面分析建立红花黄色素提取率(Y)对酶用量(X1)、酶解温度(X2)、酶解时间(X3)、p H(X4)的二次回归模型:Y=-1.16333+24.9875X1+0.14083X2+0.6X3+0.375X4-0.06875X1X2+0.075X1X3+0.4125X1X4+0.013X2X4-0.0075X3X4-18.55208X12-0.0016833X22-0.14833X32-0.13208X42(R2=0.976),该模型拟合程度较好;其中酶用量对红花黄色素提取率有极显著影响(P<0.01),p H有显著影响(P<0.05,下同),p H与酶解温度、酶用量与酶解温度间的交互作用对其有显著影响。复合酶提取红花黄色素的最佳工艺条件为:在酶用量(果胶酶∶纤维素酶=1∶1)0.64%、酶解温度47℃、p H 4.7的条件下酶解2 h,红花黄色素提取率达11.59%,与理论预测值11.65%接近。【结论】采用响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺具有较高的可行性,可在实际生产中推广应用。

关 键 词：红花黄色素 复合酶 提取率 响应面 工艺优化  

分 类 号：R284.2[中药学类]