期刊文章详细信息
专用小麦粉生产中的加工工艺与操作管理
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南永州下河国家粮食储备库,湖南永州425000
年 份：2015
卷 号：29
期 号：3
起止页码：9-14
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：针对专用小麦粉的特点,专用小麦粉生产,要依靠优质的专用小麦,与此同时要有相应的生产工艺相配套,没有相应的生产工艺,即使有品质优良的专用小麦,也不能最大限度地达到最佳工艺效果。在保证原粮品质的基础上,选用高效设备,采用先进的制粉工艺,是生产专用小麦粉的关键环节。在小麦制粉过程中,熟练掌控各系统的操作技能,各研磨系统运行的科学合理与否,是直接关系专用小麦粉品质和优质粉比率,是实现最佳制粉效果的重要措施与保障。
关 键 词：小麦 小麦粉 设备 工艺 操作 技能
分 类 号：TS211.4]
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