文献类型：期刊文章

作　　者：吴旭干[1] 龙晓文[1,2] 刘乃更[3] 何杰[1,2] 王武[1] 成永旭[1,2]

机构地区：[1]上海海洋大学,省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306 [2]上海高校知识服务平台,上海海洋大学水产动物遗传育种中心,上海201306 [3]盘锦光合蟹业有限公司,辽宁盘锦124200

出　　处：《淡水渔业》

基　　金：上海市科学技术委员会科研项目(13320502100,13231203504);国家863高技术研究发展计划项目(2012AA10A409);上海高校水产学一流学科建设项目(2012-62-0908)

年　　份：2015

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：3-8

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)、日本绒螯蟹(E.japonica)及其杂交种成蟹性腺指数、肝胰腺指数、出肉率、总可食率及其常规生化成分,结果显示:(1)中华绒螯蟹的精巢指数显著高于其它两种群蟹,但其肝胰腺指数、出肉率和总可食率均无显著差异;中华绒螯蟹的卵巢指数也显著高于日本绒螯蟹和杂交蟹,而杂交蟹的肝胰腺指数显著高于其它两种群蟹。(2)中华绒螯蟹、日本绒螯蟹和杂交种精巢中水分、蛋白和脂肪含量分别最低,日本绒螯蟹精巢中碳水化合物含量最高;杂交种肝胰腺蛋白、脂肪和碳水化合物含量均最高,日本绒螯蟹肌肉中脂肪含量显著低于其它两种群。(3)日本绒螯蟹卵巢水分含量显著高于其它两种群蟹,蛋白、脂肪和碳水化合物含量显著低于其它两种群;日本绒螯蟹肝胰腺的水分和蛋白含量最高,但脂肪含量最低,杂交种肝胰腺中脂肪含量最高、水分含量最低;日本绒螯蟹肌肉中的水分含量最高,其它生化成分含量最低;中华绒螯蟹肌肉的水分含量最低,其它生化成分含量最高。整体上,中华绒螯蟹具有早熟特性,不同种群绒螯蟹性腺中的主要生化成分含量可能与其发育阶段有关,杂交蟹肝胰腺中脂肪含量较高,日本绒螯蟹肌肉中脂肪含量较低。

关 键 词：中华绒螯蟹(Eriocheir  sinensis)  日本绒螯蟹(E.japonica)  杂交蟹  性腺发育 生化组成

分 类 号：S917.4[水产类]