文献类型：期刊文章

作　　者：钱静[1] 徐恒秋[1,2] 何俊[3] 许伏新[2] 张宇[4]

机构地区：[1]安徽医科大学卫生管理学院,安徽合肥230000 [2]安徽省食品药品监督管理局,安徽合肥230000 [3]安徽省农业标准化监测中心,安徽合肥230000 [4]安徽省肿瘤医院医务科,安徽合肥230000

出　　处：《中华疾病控制杂志》

年　　份：2015

卷　　号：19

期　　号：5

起止页码：533-535

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EMBASE、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的通过分析安徽省合肥市食品中食源性致病菌监测工作的情况,为食品安全风险预警及监督管理提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》对合肥市2010-2012年食源性致病菌监测资料进行统计分析。结果 2010-2012年共检测食品样品753份,检出致病菌133株,总检出率17.66%;样品中霉菌和金黄色葡萄球菌检出率较高,分别为6.11%和5.71%;菌落总数与大肠菌群超标率分别为40.00%和38.62%,其中桶装饮用水菌落总数超标率最高,达到为65.15%。结论合肥市居民食品中存在食源性致病菌污染,其中非发酵豆制品、桶装饮用水、熟制面米制品、水产品是主要污染食品品种,监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,应加强针对性监管力度。

关 键 词：食品 安全  流行病学方法

分 类 号：R155.5] R181.1[公共卫生与预防医学类]