期刊文章详细信息
桑葚的植物化学成分及其在食品加工中的研究进展
The Phyto-chemical Components and Research Progress on the Food Processing of Mulberry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]喀什师范学院教务处,新疆喀什844006 [2]叶尔羌绿洲生态与生物资源研究重点实验室,新疆喀什844006
年 份：2015
卷 号：36
期 号：7
起止页码：127-130
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对桑葚的植物化学成分和其在食品加工中的研究现状进行了详细的综述。桑葚营养成分丰富,且具有多种生理功效,在食品工业中有着可观的发展前景。
关 键 词：桑葚 植物化学成分 食品加工
分 类 号：TS255.1]
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