文献类型：期刊文章

作　　者：丛建民[1] 陈凤清[1] 王睿哲[1] 高枫[1] 王梦璇[1] 许睿旸[1]

机构地区：[1]白城师范学院生命科学学院,吉林白城137000

出　　处：《中国农机化学报》

基　　金：吉林省科技发展计划重点项目(20110909)--吉林西部罗布麻规范化栽培技术研究与示范基地建设;吉林省科技支撑计划重点科技攻关项目(20130206027NY)--吉林省西部苜蓿丰产栽培技术集成研究与示范;吉林省大学生创新创业训练计划--吉林西部野生植物精油开发

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：3

起止页码：180-185

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、普通刊

摘　　要：常温下以香辛料兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓,从贮存期草莓的失重率、腐烂指数、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸、可溶性还原糖、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)比活力指标来研究兴安百里香精油对草莓的保鲜效果。试验结果:品质指标中,精油熏蒸气调可减少失重率、降低腐烂指数、保持较高可溶性固形物含量;生理指标中,精油熏蒸气调可有效减缓VC含量、可滴定酸含量、可溶性还原糖的降低;抗氧化酶系指标中,精油熏蒸气调的CAT比活力、PPO比活力均高于对照,但对POD比活力影响不明显。可见,兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓可一定程度延长草莓的贮存期。

关 键 词：香辛料 兴安百里香  草莓 保鲜

分 类 号：S668.4]