文献类型：期刊文章

作　　者：李宁[1] 阎瑞香[2] 张娜[2]

机构地区：[1]天津农学院园艺园林学院,天津300384 [2]国家农产品保鲜工程技术研究中心农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384

出　　处：《华北农学报》

基　　金：天津市科技计划项目(13ZCZDNC01500)

年　　份：2015

卷　　号：30

期　　号：1

起止页码：188-193

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究不同LED复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。以新鲜西兰花为材料，通过测定4℃低温条件下，西兰花的感官品质、维生素C含量、叶绿素含量、乙烯生成速率等各项指标，研究LED红蓝、LED红绿复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明，与无光处理方式相比， LED红蓝复合光处理效果显著，不仅延长了西兰花保鲜期10～15 d左右，而且较好地保持了西兰花原有的外观品质，阻止了西兰花贮藏期间重要营养物质Vc含量的快速流失，延缓了贮藏期间乙烯释放量峰值和呼吸跃变出现的时间，显著降低了呼吸跃变的峰值，减少了膜脂过氧化对西兰花造成的损伤。

关 键 词：LED复合光  西兰花 贮藏 质量控制  

分 类 号：S635.9]