文献类型：期刊文章

作　　者：张桂伟[1] 张秋云[1] 江东[2] 席万鹏[1] 周志钦[1]

机构地区：[1]西南大学园艺园林学院/南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆400716 [2]西南大学柑桔研究所,重庆400712

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：国家自然科学基金(31171930);"十一五"国家科技支撑计划(2007BAD47B07);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2014A014);重庆市"创新团队建设计划"项目(KJTD201333);农业部国家现代农业(柑橘)产业技术体系建设专项(CARS-27)

年　　份：2015

卷　　号：48

期　　号：9

起止页码：1785-1794

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】对不同品种葡萄柚(Citrus paradis Macfad.)的酚类物质组成及其抗氧化能力进行比较研究,为柑橘育种及葡萄柚资源的利用提供科学依据。【方法】以中国主栽的9个葡萄柚品种为材料,使用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法检测分析各品种果肉酚类物质的组成、含量与分布情况,用自由基清除(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals,DPPH)、铁离子还原(ferricreducing antioxidant power,FRAP)和自由基抗氧化(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid,ABTS)3种方法对各品种果肉提取物的总抗氧化活性进行评价,并使用相关系数法分析抗氧化能力与多酚含量的相关性。【结果】结果表明,供试葡萄柚总酚含量变异范围为6.93—21.18 mg·g-1DW,‘四倍体马叙’葡萄柚的总酚含量最高;总黄酮含量变异范围为5.56—23.24 mg·g-1DW,‘四倍体马叙’的总黄酮含量最高。葡萄柚中的黄烷酮以柚皮苷和新橙皮苷为主,柚皮苷含量变异范围为1 180.58—3 065.33μg·g-1DW,‘火焰’葡萄柚的柚皮苷含量最高,新橙皮苷含量变异范围为94.05—637.24μg·g-1DW,‘鸡尾’葡萄柚的新橙皮苷含量最高。多甲氧基黄酮以橘皮素为主,其变异范围在0.56—4.66μg·g-1DW之间,‘奥罗勃朗卡’的橘皮素含量最高。酚酸以没食子酸为主,其变异范围为60.42—385.53μg·g-1DW,‘四倍体马叙’没食子酸含量最高。‘鸡尾’含有丰富的圣草次苷(111.23μg·g-1DW),‘马叙’含有丰富的橙皮苷(130.90μg·g-1DW),‘火焰’‘瑞红’‘四倍体马叙’和‘红马叙’含有丰富的没食子酸(>300μg·g-1DW),‘鸡尾’含有丰富的绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。供试葡萄柚的综合抗氧化指数(an overall antioxidant potency composite index,APCI)变异范围大,在36.70—97.50之间,除‘奥罗勃朗卡’和‘鸡尾’外,其他葡萄柚的APCI都比较高(>80)。柚皮苷、新橙皮苷、橙皮素、川陈�

关 键 词：葡萄柚 酚类物质 类黄酮 酚酸 抗氧化能力  

分 类 号：S666.3]