期刊文章详细信息
羟乙基纤维素/壳聚糖涂膜液对蓝莓的保鲜效果研究
Effects of Hydroxyethyl Cellulose/Chitosan Blending Coating on Quality of Blueberries
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]曲阜师范大学工学院,山东日照276826
年 份：2015
卷 号：7
期 号：2
起止页码：38-42
语 种：中文
收录情况：JST、RCCSE、普通刊
摘 要：以羟乙基纤维素和壳聚糖为原料制备新型共混涂膜液,以其对蓝莓进行涂膜保鲜处理,并与以壳聚糖涂膜液处理及未作处理的蓝莓进行对比,研究共混涂膜液对蓝莓贮藏期间品质的影响。结果表明:共混涂膜液能够有效地降低蓝莓的失重率和腐烂率,在贮藏后期,能够减缓果实硬度的下降速度;采用共混涂膜液处理后,果实的可溶性固形物含量、Vc含量以及花青素含量均呈现出最小的变化。
关 键 词：羟乙基纤维素 壳聚糖 蓝莓 保鲜
分 类 号：TB487]
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