期刊文章详细信息
传统食用豆制品加工现状及发展趋势
Current Situation and Development Trend of Traditional Soybean Processing Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118 [2]国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室,吉林长春130118 [3]吉林医药学院公共卫生学院,吉林吉林132013
基 金：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-04)
年 份：2015
期 号：3
起止页码：40-45
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：传统食用豆制品是我国优秀的民族饮食文化之一,具有悠久的历史。本文对传统食用豆制品加工领域的研究意义和重要性、国内外传统实用豆制品的加工现状进行综述,并在现状的基础上对传统食用豆制品今后的发展趋势进行了探讨,以期为该领域研究工作者提供思路及方向。
关 键 词：传统食用豆制品 研发现状 研究发展趋势
分 类 号：TQ450.7]
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