期刊文章详细信息
鲟鱼营养价值及其精深加工产品市场
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北天峡鲟业有限公司,湖北宜都443300
年 份：2015
期 号：1
起止页码：36-39
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：鲟鱼起源于二亿五千万年以前,素有"鲟龙、皇帝鱼、活化石"之称,不但具有重要的科研价值,还具有很高的经济价值和药用价值。《本草纲目》记载:"鲟肝主治恶疮疥,肉治血淋,脾肺补虚益气。籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫","鲨鱼翅、鲟鱼骨食之明目壮阳,延年益寿"。鲟鱼全身是宝,营养丰富、肉味鲜美,由于其脂肪含量低、蛋白含量高、且富含造血维生素——叶酸和α-3不饱和脂肪酸等优良特性,深受广大消费者的青睐,尤其是鲟鱼子酱,西方国家视为稀世之宝、皇室贡品、顶级美食产品,市场供不应求。
关 键 词：鲟鱼 精深加工,产品 市场前景
分 类 号：S965.215]
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