文献类型：期刊文章

作　　者：何靖柳[1] 刘继[2] 杜小琴[1] 叶昕轶[1] 陈琴媛[1] 秦文[1] 李素清[1]

机构地区：[1]四川农业大学食品学院,四川雅安625014 [2]成都市农林科学院农产品研究所,四川成都611130

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：9

起止页码：320-326

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究以肉桂、花椒、八角茴香、百里香、丁香、薄荷、艾蒿精油为抑菌剂作用于从‘红阳’猕猴桃中分离纯化出的两种致病菌,筛选出抑菌效果最好的精油,将其用于鲜果,研究其对采后果实贮藏效果及品质的影响。体外实验表明,肉桂精油能有效抑制尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)和葡萄座腔菌(Botryosphaeria parva)的生长,且精油的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)均为78.1μL/L。活体实验表明,‘红阳’猕猴桃经肉桂精油熏蒸处理后置于低温下贮藏,与对照相比,均能有效抑制果实呼吸速率、降低呼吸消耗;抑制果实硬度、腐烂率、失重率的变化;降低可溶性固形物(SSC)、可溶性糖、可滴定酸、维生素C(VC)含量的变化速率。其中,鲜果经400μL/L肉桂精油处理后,其贮藏效果及品质最好。

关 键 词：肉桂精油 '红阳’猕猴桃  贮藏效果 品质  

分 类 号：TS255.3]