文献类型：期刊文章

作　　者：李贵节[1,2] 徐廷祥[3] 张腾辉[4] 邓刚[1,2] 梁宇[1,2] 罗德跃[1,2] 赵欣[1,2]

机构地区：[1]重庆第二师范学院生物与化学工程系,重庆400067 [2]重庆第二师范学院功能性生态食品研究所,重庆400067 [3]重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司,重庆400802 [4]重庆德庄实业(集团)有限公司,重庆401336

出　　处：《西南师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：重庆市教委科学技术研究项目(KJ1401411)

年　　份：2015

卷　　号：40

期　　号：4

起止页码：36-41

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过动物实验对发酵方竹笋对蒙脱石散诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究.建立便秘动物模型,观察饲喂发酵方竹笋对便秘小鼠的影响.结果显示发酵方竹笋喂养组小鼠的体质量变化接近正常小鼠,高于对照组小鼠.发酵方竹笋喂养组小鼠排出首粒黑便的时间(104min)低于对照组(185min)和未发酵方竹笋喂养组(122min),高于正常组(68min)和比沙可啶治疗组(90min).活性炭在发酵方竹笋喂养组小鼠(68.7%)小肠中的推进率也高于对照组(38.3%)和未发酵方竹笋喂养组(50.4%),低于正常组(98.3%)和比沙可啶治疗组(79.3%).发酵方竹笋喂养组小鼠血清的胃动素(MTL)、内皮素-1(ET-1)、血管活性肠肽(VIP)和乙酰胆碱酯酶(AchE)水平也显著高于对照组和方竹笋喂养组,低于正常组和比沙可啶治疗组.通过显微镜观察发现,发酵方竹笋纤维品质比未发酵方竹笋更好,有利于预防便秘.发酵方竹笋是一种具有良好抑制便秘作用的健康食品.

关 键 词：方竹笋  发酵 蒙脱石散 便秘 比沙可啶

分 类 号：TS201.1]