文献类型：期刊文章

作　　者：程金生[1] 魏爱民[1] 陈信炎[1] 韦卓恒[1]

机构地区：[1]广东嘉应学院医学院客家养生保健研究所,广东梅州514031

出　　处：《嘉应学院学报》

基　　金：广东省自然科学基金(S2013010012676);广东省医学科学基金(A2014825)

年　　份：2015

卷　　号：33

期　　号：2

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：RWSKHX、普通刊

摘　　要：客家地区山清水秀,生态优美,而且有非常丰富的药草、药膳资源,千百年来,客家人一直注重"寓医于食",在传统"辩证论治"和养生理论指导下,将客家地区常见中草药及"药食同源"食物相配伍,制成色、香、味、形、养俱佳的传统客家菜肴,在大饱口福之际,又可以达到养生保健、防病治病、延年益寿之功效.珍贵的客家养生理念犹如"遗珠"一般散落民间,很有必要进行系统性专门研究,以推广弘扬客家养生药文化精髓.简要概要了客家养生药膳理论及衍变历史,并重点就客家民间数例常见疾病预防调理药膳方,从药膳药食性味、功能、客家特点等个角度分别进行阐述.

关 键 词：客家 养生药膳 研究与实践  

分 类 号：R917]