文献类型：期刊文章

作　　者：王颂萍[1] 任发政[2] 罗洁[2] 彭海鑫[2] 王宇涵[2]

机构地区：[1]河北工程大学科信学院,邯郸056038 [2]中国农业大学教育部功能乳品重点实验室,北京100083

出　　处：《农业机械学报》

基　　金：'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2012BAD12B08)

年　　份：2015

卷　　号：46

期　　号：4

起止页码：200-210

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、EI(收录号：20151900832377)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。

关 键 词：婴幼儿配方奶粉 母乳化 营养基础  干法 湿法

分 类 号：TS252.51]