文献类型：期刊文章

作　　者：曾祥国[1] 韩永超[1] 向发云[1] 杨艳芳[2] 陈丰滢[1] 顾玉成[1]

机构地区：[1]湖北省农业科学院经济作物研究所,湖北武汉430064 [2]湖北生物科技职业学院,湖北武汉430070

出　　处：《亚热带植物科学》

基　　金：农业部公益性行业科研专项项目(201003064);湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-006-003);国家科技支撑计划项目(2013BAD02B04-02-04);国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2D100298)

年　　份：2015

卷　　号：44

期　　号：1

起止页码：8-12

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以草莓‘晶玉’、‘甜查理’、‘晶瑶’、‘章姬’和‘丰香’等5个品种为材料,采用顶空固相微萃取-气质联用技术,分析各品种果实挥发性物质成分差异,为草莓香味育种提供依据。结果表明,5个品种果实挥发性物质中酯类均占59%以上（59.36%~77.12%）;丁酸乙酯、己酸乙酯、沉香醇、呋喃酮、丁酸甲酯、己酸甲酯、2-庚酮和橙花叔醇是5品种果实中主要的特征香味物质。

关 键 词：草莓 品种  香气成分

分 类 号：S668.4]