期刊文章详细信息
选对鸡肉预防沙门氏菌食物中毒
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家食品安全风险评估中心(CFSA) [2]《生活与健康》编辑部
年 份：2015
卷 号：0
期 号：4
起止页码：42-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：致病菌是伴随人类一生的敌人，其中之一叫沙门氏菌。据统计，它在美国每年造成超过一百万人次患病，死亡近400人。而我国估计每年有九百多万人次患病，死亡约800人。沙门氏菌的生理和病理特性1．所有血清型都导致人类患病的可能；2．超强的适应能力（耐高温，耐低温，耐干燥）；3．耐胃酸；
关 键 词：沙门氏菌食物中毒 预防 鸡肉 病理特性 适应能力 致病菌 血清型 耐高温
分 类 号：R155.31]
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