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甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势
The Active Nutrients and Application Development Advantages of Brown Sugar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广东广州510316 [2]原广东糖纸工业公司,广东广州510000
年 份：2015
卷 号：44
期 号：1
起止页码：30-36
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：介绍了甘蔗原汁红糖的营养成分,简述了红糖的发展情况与流程特点、保健功效及其副产品可提取的高附加值营养品,最后探讨了红糖生产的经济效益和发展瓶颈,提出了初步的解决意见。
关 键 词：红糖 活性免疫营养物 原生态 全价糖 多酚化合物 甾醇 高级烷醇 甜味效应
分 类 号：TS245]
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