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12种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量研究
Determining the Sulforaphane Content of Twelve Cruciferous Plants' seeds
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州省生化工程中心,贵州贵阳550025 [2]贵州理工学院,贵州贵阳550025
基 金：贵阳市乌当区科学技术计划项目[2012乌科技合同字第51号]
年 份：2015
卷 号：36
期 号：4
起止页码：11-13
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用HPLC测定十二种常见十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量,该十二种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量是芸薹属>萝卜属;芸薹属中西兰花种子的萝卜硫素含量最高,为10.02 mg/g,大头菜种子中含量最低为17.4μg/g;萝卜属中胡萝卜种子中的萝卜硫素含量最高,为144.4μg/g,白萝卜种子的含量最低,为8.7μg/g。
关 键 词：十字花科植物 种子 萝卜硫素
分 类 号：TS255.7] O657.72[食品科学与工程类]
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