文献类型：期刊文章

作　　者：徐红颖[1] 包玉龙[2] 王玉兰[1]

机构地区：[1]内蒙古化工职业学院,内蒙古呼和浩特010010 [2]内蒙古疾病控制中心,内蒙古呼和浩特010010

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：内蒙古化工职业学院院科研项目(编号HYZR1207)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：3

起止页码：85-89

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过对呼和浩特主要大型超市的25种蔬菜75个样品中重金属pb、Cd、Cr、As的含量测定,探明了4个重金属元素在蔬菜中的含量状况及分布规律。采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品的重金属含量。结果表明此方法测定蔬菜中的线性范围宽,回收率好。不同蔬菜有不同程度的超标现象,其中超标最严重的为架豆,铅含量超过国标15倍,超标率100%,镉含量超标7倍之多,超标率33.3%,韭菜中的铅含量超标5倍多,超标率100%,Cr和As均未有超标现象。不同种类蔬菜对相同的重金属元素以及相同的蔬菜对不同的重金属元素的富集吸收都存在着明显的差异性;不同产地的蔬菜对重金属元素的富集吸收也存在差异性。

关 键 词：石墨炉原子吸收光谱法 蔬菜  重金属 含量  超标率 富集吸收  差异性  

分 类 号：O657.31] TS255.7[化学类]