文献类型：期刊文章

作　　者：何文绚[1] 方润[1] 李艳霞[1] 郑声西[2] 林捷[2]

机构地区：[1]闽江学院化学与化学工程系,福州350108 [2]福州市疾病预防控制中心,福州350004

出　　处：《分析化学》

基　　金：福建省科技厅(No.2012Y0053);福州市科技局市科技局(No.2012-S-153);福建省教育厅(No.JA12261)资助项目

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：3

起止页码：394-398

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000354901600010)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用皂化气相色谱氢火焰离子检测器法测试了多个植物油样品,发现胆固醇峰被干扰比较严重,很难得出植物油与地沟油胆固醇含量的界定值。采用SPE进行样品前处理,对SPE处理条件进行优化,得出优化条件为称样量0.25 g,20 m L 0.6%乙醚-正己烷（V/V）作为淋洗液,20 m L 15%乙醚-正己烷（V/V）作为洗脱液。用SPE气相色谱氢火焰离子检测器法分析了84个植物油样品和13个地沟油样品中胆固醇含量,测定结果表明,植物油胆固醇含量与地沟油胆固醇含量有明显区别,所有植物油胆固醇含量都小于50μg/g,13个地沟油样中11个样胆固醇含量大于50μg/g。因此,采用上述植物油胆固醇测定方法,胆固醇含量超过50μg/g可判定为疑似地沟油,反之不成立。本方法在0-760 mg/L浓度范围内相关系数R2=0.9999,方法检出限为6.0μg/g,两个浓度水平（17.7和695 mg/L）的相对标准偏差分别为1.6%和1.5%,回收率为103%。

关 键 词：地沟油 气相色谱 固相萃取 植物油 胆固醇

分 类 号：TS227] O657.71[食品科学与工程类]