文献类型：期刊文章

作　　者：袁梦[1] 马玉晨[1]

机构地区：[1]河北省石家庄市第一中学东校区,河北石家庄050035

出　　处：《食品与发酵科技》

年　　份：2015

卷　　号：51

期　　号：1

起止页码：87-90

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-示差折光法来测定蜂蜜中的三种主要还原性糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖)含量的实验方法,色谱柱采用HPX-87糖分析柱(300mm×7.8mm,9μm),以5mmol/L H2SO4为流动相,采用示差折光检测器测定蜂蜜中还原糖的含量。实验结果表明,蜂蜜稀释溶液峰面积与还原糖标品的线性关系良好,相关系数在0.9998-0.9999之间,精密度实验各还原糖的RSD值在0.5-1.6%之间,重现性实验各还原糖的RSD值在0.2-1.8%之间,加标回收率实验的回收率在94.6-103.7%之间。采用本研究方法测试了5种不同蜂蜜样品,均获得较满意结果。

关 键 词：蜂蜜 还原糖 高效液相色谱

分 类 号：TS207.3]