文献类型：期刊文章

作　　者：刘同业[1] 张婷[2] 车凤斌[2] 訾王贝[3] 晁翔翔[3] 徐斌[2]

机构地区：[1]新疆阿勒泰市农业局,新疆阿勒泰836500 [2]新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,乌鲁木齐830091 [3]新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐830052

出　　处：《新疆农业科学》

基　　金：国家科技支撑计划项目"新疆特色瓜果采后贮藏保鲜技术标准体系与贮运保鲜远程指导咨询系统研发"(2011BAD27B01-3);新疆农业科学院优秀青年基金项目"冷锻炼处理控制86-1哈密瓜果实冷害的效果及机理研究"(xjnkq-2013035)

年　　份：2015

卷　　号：52

期　　号：1

起止页码：26-32

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】研究西州密25号哈密瓜果实冷害发生的温度、时间及症状,确定其适宜贮藏温度,防止贮藏过程中造成的冷害损失。【方法】观察3、5及8℃三个不同贮藏温度下,西州密25号果实冷害发生规律,统计贮后的冷害率、失重率及好果率,测定贮期果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、VC、SOD、CAT及POD等相关品质和生理指标。【结果】西州密25号果实的冷害指数随贮藏温度的下降而增大,3℃贮藏21 d后果实易遭受冷害;5℃贮藏可降低果实的冷害率和失水率,保持较高的好果率,有利于延缓果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸及VC含量的下降,维持SOD、CAT及POD酶的活性;8℃贮藏虽未发生冷害,但果实失重率较大,品质下降较快。【结论】3℃进行西州密25号果实短期贮藏,5℃下进一步探讨果实的冷藏适温。

关 键 词：哈密瓜 低温贮藏 冷害 采后生理

分 类 号：S652] S509.7]