期刊文章详细信息
食品模型的发展与日本的职人文化
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福州大学经济与管理学院物流系 [2]蔡清艺系福州大学经济与管理学院
年 份：2015
卷 号：0
期 号：1
起止页码：68-71
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：做工精细、不逊于艺术品的食品模型已成为日本餐饮业重要的营销手段，也是日本企业引以为傲的商业技术。模型的制作技术日新月异，正是凭借职人不断地求新求变所取得的进步。
关 键 词：食品模型 技术 职人
分 类 号：F279.313[工商管理类]
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