文献类型：期刊文章

作　　者：夏冰冰[1,2] 梁永江[3] 张扬[4] 孟广宇[4] 冯俊喜[4] 刘善民[1,2] 王允白[1]

机构地区：[1]中国农业科学院烟草研究所,青岛266101 [2]中国农业科学院研究生院,北京100081 [3]贵州省烟草专卖局(公司)遵义市公司,贵州遵义563000 [4]山东中烟工业有限责任公司,济南250014

出　　处：《中国烟草科学》

基　　金：贵州省烟草公司遵义市公司项目"遵义烟区烟叶特色定位研究"(2011-05)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：1

起止页码：30-34

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确遵义烟叶化学成分对感官评吸质量的影响,根据取样代表性原则,在遵义10县(市)采集上部烟叶样品68份,对样品进行感官质量评价和化学成分检测。简单相关分析结果表明,评吸质量与总糖、还原糖、淀粉、糖碱比、钾氯比、施木克值、糖氮比呈显著正相关,与总植物碱、总氮、氯、挥发碱呈显著负相关。典型相关分析结果反映了总糖、还原糖、糖碱比、糖氮比与香气质、余味、杂气、刺激性得分、评吸总分的正相关性;总植物碱、总氮、挥发碱与香气质、余味、杂气、刺激性得分、评吸总分的负相关性;钾、钾氯比与香气量、余味得分的正相关性,氯与香气量、余味得分的负相关性。通径分析结果表明,总糖、总植物碱、糖氮比、氮碱比对香气质、香气量和余味均有较大的正向直接效应,总氮、糖碱比、施木克值对各评吸指标均有较大的负向直接效应。综上所述,在一定范围内适当提高遵义上部烟叶糖组分含量、降低含氮化合物含量将有利于提高烤烟的评吸质量。

关 键 词：烤烟 上部烟叶 化学成分 感官评吸质量  相关性  

分 类 号：S572]