文献类型：期刊文章

作　　者：郭礼强[1] 宫小明[1] 丁葵英[1] 王可[2] 孙军[1] 赵晗[1]

机构地区：[1]潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041 [2]石家庄市疾病预防控制中心,河北石家庄050011

出　　处：《分析测试学报》

基　　金：国家质检总局科研基金项目(2013IK177);潍坊市科学技术发展计划(2014RKX094)

年　　份：2015

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：141-146

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了干腌火腿中15种真菌毒素（黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、赭曲霉毒素A、橘青霉素、T-2毒素、HT-2毒素、蛇形菌素、新茄镰孢菌醇、疣孢青霉原、O-甲基杂色曲霉素、杂色曲霉素、环匹阿尼酸、青霉酸）多残留的液相色谱-线性离子阱质谱（QTrap LC-MS/MS）检测方法。火腿样品经含1%甲酸的乙腈水溶液提取,Qu ECh ERS方法净化后,以含0.1%甲酸和9.9%乙腈的5 mmol/L乙酸铵水溶液（A）与含0.1%甲酸的乙腈（B）为流动相,经Eclipse Plus C18色谱柱（3.0 mm×100mm,1.8μm）分离,以多级反应监测（MRM）,通过信息相关扫描方式（IDA）触发增强子离子扫描（EPI）,结合建立的15种真菌毒素的标准谱图库检索的多模式进行分析。结果表明,15种真菌毒素在0.05-200μg/L范围呈良好线性,相关系数均大于0.993,定量下限为0.05-2.5μg/kg。样品在1倍、2倍、10倍定量下限3个加标水平下的平均回收率为79.1%-95.5%,相对标准偏差（RSD）为3.2%-12.8%。该方法灵敏、简便、准确,可用于干腌肉类中真菌毒素的检测分析。

关 键 词：干腌火腿 真菌毒素 液相色谱-串联质谱 分散固相萃取 QUECHERS

分 类 号：O657.63] S852.44[化学类]