文献类型：期刊文章

作　　者：徐敏[1,2] 陆东林[2] 丁维华[2,3] 叶东东[4] 王文秀[1,2]

机构地区：[1]乌鲁木齐市动物疾病预防与诊断中心,新疆乌鲁木齐830063 [2]乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063 [3]乌鲁木齐市动物卫生监督所,新疆乌鲁木齐830063 [4]新疆维吾尔自治区奶业办公室,新疆乌鲁木齐830063

出　　处：《新疆畜牧业》

基　　金：乌鲁木齐市科学技术计划项目<骆驼乳和骆驼酸乳的研究开发与应用>(编号:P111210001)

年　　份：2015

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：25-27

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对采用喷雾干燥法生产的马乳粉、驴乳粉和驼乳粉化学成分、氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析。结果显示:三者的蛋白质含量依次为20.8%、18.4%和26.4%,脂肪依次为13.6%、10.2%和34.9%,乳糖依次为58.2%、63.6%和31.2%;三种特色乳粉化学成分的实际测定值和按乳粉/生乳干物质比值计算出的理论值基本相符。三种特色乳粉中驼乳粉蛋白质和总氨基酸含量最高,其次为马乳粉和驴乳粉;三种乳粉中8种人体EAA占TAA的比率驼乳粉为44.4%,马乳粉和驴乳粉分别为42.5%和42.3%。

关 键 词：马乳粉  驴乳粉 驼乳粉  化学成分 氨基酸组成

分 类 号：TS252.7]