文献类型：期刊文章

作　　者：董璐[1] 代增英[1] 韩晴[1] 李迎秋[1]

机构地区：[1]齐鲁工业大学食品与生物工程学院,济南250353

出　　处：《生物学杂志》

年　　份：2015

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：72-75

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、PROQUEST、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：茶多酚(tea polyphenols,TP)是一种具有广谱抗菌作用的活性质,以大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)为研究对象,采用牛津杯实验研究茶多酚的最小抑菌浓度,并采用结晶紫实验、电导率测定、离子泄漏测定来分析TP对E.coli细胞膜通透性的影响。通过琼脂糖凝胶电泳分析TP对E.coli DNA的影响。结果显示,TP对E.coli的最小抑菌浓度为40μg/m L;结晶紫实验中,随着浓度的增大,OD590也随之增大;随着处理时间的增长,电导率随之增大,离子泄漏随之增多,说明TP可以作用于E.coli的细胞膜,能够改变其通透性。通过琼脂糖凝胶电泳分析可知TP处理后和空白对照组相比较,DNA条带出现变暗、拖尾现象,说明TP能够作用于E.coli的遗传物质DNA。

关 键 词：茶多酚 抑菌活性 抑菌机理 大肠杆菌

分 类 号：TS201.3]